Praktische Tipps für Reste, Vorrat und vorbereitete Soljanka nach DDR-Art
Soljanka eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Sie kann durchziehen, später wieder erwärmt und auch portionsweise eingefroren werden. Das macht sie besonders praktisch für Feiern, Familienessen oder einen Vorrat für spätere Tage.
Wichtig ist, die Suppe richtig abkühlen zu lassen, sauber zu portionieren und beim Aufwärmen langsam vorzugehen. So bleibt der Geschmack erhalten und die Soljanka kann noch einmal kräftig abgeschmeckt werden.
Kann man Soljanka einfrieren?
Ja, Soljanka kann eingefroren werden. Am besten wird sie vollständig abgekühlt und anschließend portionsweise in geeignete Behälter gefüllt. So lässt sie sich später einfacher auftauen und erhitzen.
Besonders praktisch ist das Einfrieren, wenn Soljanka für viele Personen gekocht wurde oder nach einer Feier noch etwas übrig bleibt.
Soljanka richtig abkühlen lassen
Bevor Soljanka eingefroren wird, sollte sie vollständig abkühlen. Große Mengen können in kleinere Portionen aufgeteilt werden, damit sie schneller auskühlen. Danach können die Portionen verschlossen und eingefroren werden.
Soljanka portionsweise einfrieren
Kleine Portionen sind besonders praktisch. Sie lassen sich schneller auftauen und genau dann verwenden, wenn eine schnelle Mahlzeit gebraucht wird. Für Familien können größere Portionen vorbereitet werden.
- Kleine Portionen für einzelne Mahlzeiten
- Größere Portionen für Familienessen
- Beschriftete Behälter für bessere Übersicht
- Nicht bis zum Rand füllen
Soljanka richtig aufwärmen
Beim Aufwärmen sollte Soljanka langsam erhitzt werden. Sie kann im Topf bei mittlerer Hitze erwärmt werden. Dabei sollte regelmäßig umgerührt werden, damit nichts ansetzt.
Nach dem Auftauen und Erwärmen lohnt sich ein erneutes Abschmecken. Manchmal braucht die Suppe etwas Brühe, etwas Paprikapulver, einen Schuss Gurkenwasser oder eine kleine Prise Zucker.
Das passende Rezept findest du hier: DDR-Soljanka Rezept.
Häufige Fragen zum Einfrieren und Aufwärmen
Kann man Soljanka mit Schmand einfrieren?
Besser ist es, Schmand oder saure Sahne erst beim Servieren dazuzugeben. So bleibt die Suppe beim Einfrieren und Aufwärmen unkomplizierter.
Muss Soljanka nach dem Auftauen neu gewürzt werden?
Oft lohnt sich ein kurzes Nachwürzen. Nach dem Aufwärmen kann der Geschmack mit Brühe, Gurkenwasser, Paprikapulver oder etwas Zucker angepasst werden.
Kann man Soljanka mehrfach aufwärmen?
Besser ist es, nur die Menge aufzuwärmen, die gebraucht wird. Deshalb sind kleinere Portionen beim Einfrieren besonders praktisch.