Deftig, würzig und voller Erinnerung: So wird Soljanka zur Suppe, die nach Familie, Feierabend und ostdeutscher Küche schmeckt
Eine heiße Soljanka, dazu ein Klecks Schmand oder saure Sahne, eine Zitronenscheibe und eine Scheibe Brot – für viele Menschen gehört genau dieser Geschmack bis heute zur Erinnerung an die ostdeutsche Küche.
Auf ddr-soljanka.de dreht sich alles um diesen besonderen Suppenklassiker. Hier findest du ein einfaches Grundrezept, praktische Tipps zum Abschmecken, Ideen für größere Mengen und Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um Soljanka nach DDR-Art.
Wichtig ist uns dabei eines: Es gibt nicht nur eine einzige Soljanka. Familienrezepte, unterschiedliche Zutaten und verschiedene Zubereitungsweisen haben dafür gesorgt, dass bis heute zahlreiche Varianten bekannt sind.
Deshalb geht es hier nicht darum, anderen Rezepten abzusprechen, „richtig“ zu sein. Wir zeigen eine herzhafte, würzig-säuerliche Variante, die sich an dem Geschmack orientiert, den viele Menschen mit DDR-Soljanka verbinden.
DDR-Soljanka kurz erklärt
Soljanka ist eine herzhafte Suppe mit Fleisch oder Wurst, Zwiebeln, Tomatenmark, Gewürzgurken, Brühe und verschiedenen Gewürzen. Je nach Rezept kommen zusätzlich Letscho, Paprika oder weitere Zutaten hinein.
Der typische Geschmack entsteht aus dem Zusammenspiel von herzhafter Einlage, Tomate, leichter Säure und Würze. Die Soljanka sollte weder nur sauer noch nur salzig oder scharf schmecken. Entscheidend ist die Balance.
DDR-Soljanka Rezept für etwa 4 bis 6 Portionen
Dieses Rezept ist bewusst unkompliziert gehalten. Es eignet sich für einen normalen Familientopf und lässt sich später problemlos anpassen.
Zutaten
- 500 g gemischte Wurst, zum Beispiel Jagdwurst, Fleischwurst, Salami oder andere passende Wurstsorten
- 1 bis 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- etwa 300 g Letscho
- 3 bis 4 Gewürzgurken
- etwa 750 ml bis 1 Liter passende Fleisch-, Rinder- oder andere geeignete Brühe
- 1 bis 2 Esslöffel Öl oder etwas anderes geeignetes Bratfett
- 1 Lorbeerblatt
- schwarzer Pfeffer
- etwas Paprikapulver edelsüß
- nach Bedarf etwas Gurkenlake
- Salz nur nach Bedarf
- optional eine kleine Prise Zucker, falls die Soljanka tatsächlich zu sauer wirkt
- optional etwas Knoblauch
- Chili nur für eine bewusst schärfere Variante
Zum Servieren
- Schmand oder saure Sahne
- Zitronenscheiben oder Zitronenspalten
- frische Petersilie nach Geschmack
- Brot, Brötchen oder Toast
DDR-Soljanka Schritt für Schritt kochen
1. Wurst vorbereiten
Die Wurst in Streifen, Würfel oder kleine Stücke schneiden. Wichtig ist weniger die genaue Form als eine Größe, die sich später angenehm löffeln lässt.
Für dieses Rezept empfehlen wir, die Wurst vorher anzubraten. Dadurch entstehen Röstaromen, die der Soljanka zusätzliche Tiefe geben.
Den Topf dabei nicht überfüllen. Liegt sehr viel Wurst gleichzeitig darin, tritt Flüssigkeit aus und die Stücke dünsten eher, als dass sie leichte Röstaromen entwickeln.
2. Zwiebeln anschwitzen
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln oder in schmale Streifen schneiden.
Im vorhandenen Bratfett anschwitzen. Die Zwiebeln dürfen weich werden und leicht Farbe annehmen, sollten aber nicht dunkel verbrennen.
Verbrannte Zwiebeln können eine unangenehm bittere Note in die gesamte Grundlage bringen.
3. Tomatenmark kurz anrösten
Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und unter Rühren kurz mit erhitzen.
Dadurch entwickelt sich ein kräftigeres Tomatenaroma. Das Tomatenmark darf dabei aber nicht schwarz werden oder stark am Topfboden anbrennen.
Zu hohe Hitze oder zu langes Rösten kann Bitterkeit verursachen.
Mehr dazu findest du unter Warum gehört Tomatenmark in die Soljanka?
4. Letscho hinzufügen
Nun das Letscho in den Topf geben und mit Zwiebeln und Tomatenmark verrühren.
Letscho bringt je nach Produkt Paprika, Tomate, Zwiebeln, Würze und teilweise auch Süße mit. Deshalb lohnt es sich, das verwendete Letscho vorher einmal zu probieren.
Ist es bereits sehr süß oder stark gewürzt, sollte die Soljanka später entsprechend vorsichtiger abgeschmeckt werden.
Mehr über diese Zutat erklären wir unter Warum gehört Letscho in die Soljanka?
5. Brühe dazugeben
Etwa 750 ml Brühe angießen und alles gut verrühren.
Die komplette Flüssigkeitsmenge muss nicht sofort in den Topf. Ist die Soljanka später zu dick, lässt sich schrittweise weitere passende Flüssigkeit ergänzen.
Welche Brühe am besten passt, hängt von der Einlage ab. Stark gesalzene Wurst, Kasseler, Gewürzgurken und Gurkenlake können bereits viel Salz mitbringen. In solchen Fällen kann eine mildere oder ungesalzene Brühe sinnvoll sein.
Eine ausführliche Entscheidungshilfe findest du unter Welche Brühe eignet sich für Soljanka?
6. Wurst wieder in den Topf geben
Die angebratene Wurst zurück in die Suppe geben und alles miteinander verrühren.
Nun können Lorbeerblatt, etwas schwarzer Pfeffer und Paprikapulver hinzukommen.
Beim Salz zunächst zurückhaltend sein. Wurst, Brühe und Gewürzgurken bringen bereits Salz mit.
7. Gewürzgurken hinzufügen
Die Gewürzgurken in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Wer weichere Gurkenstücke und eine stärkere Verbindung mit der Suppe möchte, kann sie früher mitköcheln lassen. Wer die Gurken bissfester behalten möchte, gibt sie etwas später hinzu.
Die Gurken bringen nicht nur Säure, sondern je nach Produkt auch Salz, Gewürze und eine gewisse Süße mit.
Welche Sorte sich besonders eignet, erklären wir unter Welche Gurken eignen sich für Soljanka?
8. Soljanka ruhig köcheln lassen
Die Soljanka nun etwa 20 bis 30 Minuten bei moderater Hitze köcheln lassen.
Sie muss nicht dauerhaft stark sprudelnd kochen. Entscheidend ist, dass alle Zutaten vollständig erhitzt werden und sich der Geschmack entwickeln kann.
9. Erst am Ende abschmecken
Nun kommt der wichtigste Schritt.
Die Soljanka gründlich umrühren und probieren.
Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Salz, Gurkenlake und gegebenenfalls eine kleine Prise Zucker nur nach Bedarf ergänzen und dabei immer wieder probieren.
Fehlt Säure, kann etwas Gurkenlake helfen, sofern die Suppe nicht bereits zu salzig ist.
Ist die Soljanka zu sauer, sollte die Säure nicht automatisch nur mit Zucker überdeckt werden.
Schmeckt sie fad oder unausgewogen, sollte zunächst geprüft werden, ob Würze, Säure, Röstaromen oder eine aromatische Grundlage fehlen.
Unser wichtigster Tipp beim Abschmecken
Immer nur eine Sache verändern und danach erneut probieren.
Wer gleichzeitig Salz, Gurkenlake, Pfeffer, Zucker und weitere Gewürze ergänzt, kann kaum noch beurteilen, wodurch sich der Geschmack verändert hat.
Welche Wurst eignet sich für DDR-Soljanka?
Eine einzige vorgeschriebene Wurstsorte gibt es nicht.
Geeignet sind unter anderem:
- Jagdwurst,
- Fleischwurst,
- Bockwurst,
- Wiener,
- Salami,
- andere herzhafte Brühwürste.
Auch eine Kombination mehrerer geeigneter Sorten ist möglich.
Mehr Wurstsorten bedeuten allerdings nicht automatisch mehr Geschmack. Eine einzelne passende Wurst kann ebenfalls vollkommen ausreichen.
Jagdwurst ist für viele Menschen besonders eng mit DDR-Soljanka verbunden. Sie lässt sich gut schneiden, besitzt eine herzhafte Würzung und harmoniert mit Gurke, Tomate und Brühe.
Unsere ausführliche Auswahlhilfe findest du unter Welche Wurst für Soljanka? Die besten Sorten.
Kann Fleisch zusätzlich in die Soljanka?
Ja.
Soljanka muss nicht ausschließlich aus Wurst bestehen. Je nach Rezept können auch Schweinefleisch, Rindfleisch, Kasseler oder bereits gegartes Fleisch verwendet werden.
Wichtig ist, Fleisch und Wurst beim Salzgehalt gemeinsam zu betrachten.
Kasseler und andere gepökelte Fleischwaren können bereits deutlich salzig sein. Eine zusätzlich stark gesalzene Brühe wäre dann möglicherweise zu viel.
Welche Fleischsorten sich eignen, erklären wir unter Welches Fleisch eignet sich für Soljanka?
Welche Brühe gehört in Soljanka?
Für eine Wurst- oder Fleischsoljanka sind Fleisch- oder Rinderbrühe besonders naheliegend.
Auch Gemüse- oder Hühnerbrühe können funktionieren.
Entscheidend ist nicht die Bezeichnung auf dem Glas oder Würfel, sondern der tatsächliche Geschmack.
Eine Brühe sollte ausreichend aromatisch sein, ohne die übrigen Zutaten zu überdecken.
Bei sehr salzigen Einlagen kann ungesalzene Brühe sinnvoll sein. In bestimmten Situationen kann sogar etwas Wasser geeigneter sein als eine weitere stark gesalzene Brühe.
Alle Details findest du unter Welche Brühe für Soljanka?
Warum gehören Gewürzgurken in die Soljanka?
Gewürzgurken sind für viele Wurst- und Fleischsoljankas ein wichtiger Bestandteil.
Sie bringen Säure, Würze, Struktur und einen deutlichen Kontrast zur herzhaften Einlage.
Die Gurkenlake kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber eher als Würzmittel betrachtet werden.
Je nach Gurkenglas kann die Lake sehr sauer, salzig oder auch süßlich sein.
Deshalb immer erst probieren und nur portionsweise verwenden.
Mehr zur geschmacklichen Funktion findest du unter Warum gehören Gewürzgurken in die Soljanka?
Welche Gewürze gehören in Soljanka?
Eine Soljanka braucht nicht zwanzig verschiedene Gewürze.
Zu den gut passenden Würzungen gehören:
- Lorbeer,
- schwarzer Pfeffer,
- Piment,
- Paprikapulver edelsüß.
Je nach Rezept können weitere Zutaten hinzukommen.
Chili ist möglich, wenn bewusst eine schärfere Variante gewünscht wird. Für eine ausgewogene Soljanka ist starke Schärfe aber keine Voraussetzung.
Die ausführliche Gewürzübersicht findest du unter Welche Gewürze gehören in eine Soljanka?
Welcher Pfeffer passt zur Soljanka?
Schwarzer Pfeffer ist eine unkomplizierte und gut passende Wahl.
Er bringt Würze, ohne den Geschmack zwingend zu dominieren.
Am besten zunächst sparsam dosieren und gegen Ende der Kochzeit erneut probieren.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer eignet sich besonders gut zum abschließenden Würzen.
Mehr dazu unter Welcher Pfeffer eignet sich für Soljanka?
Gehört Senf in Soljanka?
Senf kann verwendet werden, ist aber keine zwingende Zutat jeder Soljanka.
Eine kleine Menge bringt zusätzliche Würze und je nach Senfsorte etwas Säure mit.
Zu viel Senf kann allerdings andere Aromen überdecken.
Deshalb vorsichtig dosieren.
Die ausführliche Einordnung findest du unter Gehört Senf in die Soljanka?
Warum Soljanka nicht überall gleich schmeckt
Es gibt nicht nur eine einzige Form der Soljanka.
Schon kleine Unterschiede verändern das Ergebnis deutlich:
- andere Wurstsorten,
- mehr oder weniger Fleisch,
- unterschiedliche Gurken,
- mehr oder weniger Letscho,
- andere Brühe,
- unterschiedliche Mengen an Tomatenmark,
- mehr oder weniger Säure,
- andere Gewürze.
Deshalb können zwei Soljankas deutlich unterschiedlich schmecken, obwohl beide nach DDR-Art gekocht wurden.
Mehr dazu erklären wir unter Warum gibt es so viele verschiedene Soljanka-Rezepte?
Gab es das eine Originalrezept für DDR-Soljanka?
Ein einziges allgemein verbindliches DDR-Originalrezept können wir nicht belegen.
Bekannt sind unterschiedliche Rezeptvarianten und Küchenerinnerungen.
Das bedeutet nicht, dass jedes beliebige Rezept automatisch DDR-Soljanka ist. Es bedeutet aber, dass Unterschiede bei Letscho, Wurst, Fleisch, Gewürzen und weiteren Zutaten nicht automatisch eine Variante „falsch“ machen.
Unsere ausführliche Einordnung findest du unter Gab es das Originalrezept für DDR-Soljanka?
War Soljanka wirklich ein Restegericht?
Soljanka eignet sich hervorragend dazu, geeignete vorhandene Zutaten zu verwenden.
Daraus folgt jedoch nicht, dass jede Soljanka grundsätzlich eine Restesuppe sein muss.
Sie kann ebenso bewusst geplant und mit dafür vorgesehenen Zutaten gekocht werden.
Die flexible Verwendung verschiedener Fleisch- und Wurstsorten ist ein praktischer Vorteil – aber keine zwingende Definition des Gerichts.
Mehr dazu unter War Soljanka wirklich ein Restegericht?
Warum war Soljanka in der DDR so beliebt?
Die Bekanntheit der Soljanka lässt sich nicht auf einen einzigen Grund reduzieren.
Das Gericht besitzt mehrere Eigenschaften, die es alltagstauglich machen:
- es ist herzhaft und sättigend,
- lässt sich variieren,
- kann in größeren Mengen gekocht werden,
- lässt sich vorbereiten,
- besitzt einen markanten würzig-säuerlichen Geschmack.
Soljanka wurde zu einem bekannten Bestandteil der DDR-Küche und ist deshalb bis heute stark mit ostdeutschen Küchenerinnerungen verbunden.
Mehr zur Einordnung findest du unter Warum war Soljanka in der DDR so beliebt?
Soljanka richtig abschmecken
Beim Abschmecken passieren besonders häufig Fehler, weil zu schnell mehrere Zutaten gleichzeitig verändert werden.
Schmeckt die Soljanka nicht ausgewogen, sollte zuerst die genaue Ursache gesucht werden.
Soljanka zu sauer
Nicht automatisch große Mengen Zucker hineingeben.
Je nach Ursache kann eine Erweiterung der milden Grundmenge sinnvoller sein.
Soljanka zu salzig
Keine weitere normale gesalzene Brühe verwenden.
Je nach Ausgangslage können ungesalzene Brühe, eine Erweiterung der Grundmenge oder etwas Wasser sinnvoll sein.
Soljanka zu bitter
Eine mögliche Ursache können verbrannte Zwiebeln, Tomatenmark oder Gewürze sein.
Soljanka schmeckt fad
Nicht automatisch Salz hineingeben.
Es können ebenso Säure, Röstaromen, Tomate, Paprika oder Würze fehlen.
Soljanka schmeckt fad: Was tun?
Soljanka zu scharf
Keine weitere Schärfe ergänzen. Je nach Ausgangslage muss die milde Grundmenge erweitert werden.
Soljanka zu süß
Süße nicht einfach mit großen Mengen Salz, Essig oder Chili bekämpfen.
Soljanka zu dick
Schrittweise passende Flüssigkeit ergänzen. Ob Brühe, ungesalzene Brühe oder Wasser sinnvoll ist, hängt vom vorhandenen Geschmack ab.
Soljanka zu dünn
Längeres offenes Köcheln kann Flüssigkeit reduzieren. Zusätzliches Tomatenmark sollte nur verwendet werden, wenn auch mehr Tomatengeschmack gewünscht ist.
Kann man Soljanka vorbereiten?
Ja.
Soljanka eignet sich gut zum Vorbereiten.
Nach dem Kochen sollte sie zügig heruntergekühlt und richtig gelagert werden.
Beim späteren Aufwärmen die Suppe gleichmäßig und vollständig durcherhitzen und anschließend erneut probieren.
Nach der Ruhezeit kann sich der geschmackliche Gesamteindruck verändern. Deshalb nicht schon vor dem Lagern übermäßig stark nachwürzen.
Mehr dazu unter Warum schmeckt Soljanka am nächsten Tag oft noch besser?
Soljanka für eine Party vorbereiten
Soljanka eignet sich sehr gut für Familienfeiern, Geburtstage oder andere größere Runden.
Sie kann vorbereitet, gekühlt gelagert und später vollständig wieder erhitzt werden.
Bei größeren Mengen sollte allerdings nicht einfach jede Zutat blind proportional vervielfacht werden.
Besonders Salz, Gewürze, Gurkenlake und Brühe sollten kontrolliert eingesetzt und später endgültig abgeschmeckt werden.
Unsere ausführliche Anleitung findest du unter Soljanka vorbereiten für Party und Feier.
Soljanka für 10 Personen
Für zehn Personen braucht es mehr als einfach nur einen größeren Topf.
Wurst, Brühe, Gurken, Letscho und Gewürze müssen weiterhin in einem ausgewogenen Verhältnis stehen.
Die komplette Mengenplanung findest du unter Soljanka für 10 Personen: Mengen und Rezept.
Soljanka für 20 Personen
Bei 20 Personen wird kontrolliertes Abschmecken besonders wichtig.
Die Zutaten sollten schrittweise verarbeitet und die Suppe nach dem vollständigen Erhitzen endgültig abgestimmt werden.
Alle Mengen findest du unter Soljanka für 20 Personen.
Kann man Soljanka einfrieren?
Ja.
Nach dem Kochen sollte die Soljanka zügig heruntergekühlt und portionsweise in geeigneten Behältern eingefroren werden.
Schmand, saure Sahne und Zitrone besser erst später beim Servieren ergänzen.
Alle Hinweise findest du unter Kann man Soljanka einfrieren?
Soljanka richtig aufwärmen
Beim Aufwärmen sollte die Suppe gleichmäßig und vollständig durcherhitzt werden.
Danach gründlich umrühren und erst anschließend probieren.
Häufig ist überhaupt kein zusätzliches Nachwürzen nötig.
Die ausführliche Anleitung findest du unter Soljanka richtig aufwärmen.
Was passt zu Soljanka?
Soljanka ist bereits eine reichhaltige Suppe. Deshalb braucht sie keine komplizierten Beilagen.
Gut passen beispielsweise:
- Brot,
- Brötchen,
- Toast,
- Schmand,
- saure Sahne,
- Zitrone,
- etwas Petersilie.
Schmand oder saure Sahne am besten separat anbieten und erst auf die einzelne Portion geben.
Das Gleiche gilt für die Zitrone.
Weitere Ideen findest du unter Was passt zu Soljanka? Beilagen und Ideen.
Schmand oder saure Sahne?
Beides ist möglich.
Schmand besitzt einen höheren Fettgehalt und wirkt cremiger.
Saure Sahne schmeckt etwas leichter und bringt zusätzliche Säure mit.
Welche Variante besser gefällt, ist vor allem eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Mehr dazu unter Schmand oder saure Sahne zur Soljanka?
Warum Zitrone zur Soljanka?
Zitrone bringt eine frische Säure in die einzelne Portion.
Sie sollte nicht automatisch in den gesamten Topf gepresst werden.
Wer bereits genügend Säure durch Gurken und Gurkenlake in der Suppe hat, kann die Zitrone auch weglassen.
Deshalb am besten separat servieren.
Mehr dazu unter Warum gehört Zitrone zur Soljanka?
Aus Erichs Küche
Soljanka muss nicht kompliziert sein. Wichtig ist vor allem, dass die Zutaten zusammenpassen.
Lieber beim Würzen etwas zurückhaltender anfangen. Wurst, Fleisch, Gurken, Letscho und Brühe bringen schließlich schon ihren eigenen Geschmack mit.
Nachwürzen kann man immer. Und bevor noch etwas in den Topf kommt: erst einmal probieren.
Die wichtigsten Soljanka-Ratgeber
- Welche Wurst für Soljanka? Die besten Sorten
- Welches Fleisch eignet sich für Soljanka?
- Welche Brühe eignet sich für Soljanka?
- Welche Gurken eignen sich für Soljanka?
- Welche Gewürze gehören in die Soljanka?
- Welche Paprika eignet sich für Soljanka?
- Welche Zwiebeln eignen sich für Soljanka?
- Warum gehört Tomatenmark in die Soljanka?
- Warum gehört Letscho in die Soljanka?
- Gab es das Originalrezept für DDR-Soljanka?
Häufige Fragen zur DDR-Soljanka
Was macht DDR-Soljanka aus?
Typisch ist eine würzige und leicht säuerliche Grundidee. In vielen bekannten Varianten werden Wurst oder Fleisch, Gewürzgurken, Tomatenmark, Brühe und je nach Rezept auch Letscho verwendet.
Welche Wurst eignet sich für Soljanka?
Geeignet sind unter anderem Jagdwurst, Fleischwurst, Salami oder Bockwurst. Welche Sorte am besten passt, hängt vom jeweiligen Rezept und gewünschten Geschmack ab.
Muss Letscho in DDR-Soljanka?
Nein. Letscho ist in vielen Varianten bekannt, aber keine zwingende Voraussetzung für jede Soljanka.
Welche Brühe eignet sich am besten?
Für Wurst- und Fleischsoljanka eignen sich Fleisch- oder Rinderbrühe besonders gut. Bei sehr salziger Einlage kann eine ungesalzene oder mildere Brühe sinnvoll sein.
Wie bekommt Soljanka ihre Säure?
Vor allem durch Gewürzgurken und je nach Rezept etwas Gurkenlake. Zitrone kann später zusätzlich auf die einzelne Portion gegeben werden.
Kann man Soljanka am Vortag kochen?
Ja. Wird sie nach dem Kochen zügig heruntergekühlt und richtig gelagert, kann sie am nächsten Tag vollständig wieder erhitzt werden.
Kann man Soljanka einfrieren?
Ja. Nach dem Kochen zügig herunterkühlen, portionsweise einfrieren und später vollständig wieder erhitzen.
Wie wärmt man Soljanka richtig auf?
Die Suppe gleichmäßig und vollständig durcherhitzen, gründlich umrühren und erst danach erneut abschmecken.
Was passt als Beilage zu Soljanka?
Brot, Brötchen oder Toast sind einfache und passende Begleiter. Auch Schmand, saure Sahne, Zitrone und Petersilie können gut dazu passen.
Ist Soljanka ein Restegericht?
Soljanka eignet sich zur Verwendung vorhandener passender Zutaten, muss aber nicht zwangsläufig eine Restesuppe sein.
Gab es ein DDR-Originalrezept?
Ein einziges allgemein verbindliches DDR-Originalrezept können wir nicht belegen. Unterschiedliche Varianten sind bekannt und werden bis heute gekocht.
Unser Fazit: DDR-Soljanka lebt von der richtigen Balance
Eine gute Soljanka braucht keine endlose Zutatenliste.
Viel wichtiger ist das Verhältnis zwischen herzhafter Einlage, Brühe, Tomate, Gemüse, Säure und Gewürzen.
Wurst oder Fleisch liefern die kräftige Basis. Gewürzgurken bringen Säure und Struktur. Tomatenmark und je nach Rezept Letscho sorgen für Farbe und Aroma. Brühe verbindet die verschiedenen Bestandteile miteinander.
Beim Abschmecken gilt: lieber vorsichtig beginnen.
Salz, Gurkenlake, Pfeffer und andere Gewürze sollten erst dann ergänzt werden, wenn die Soljanka vollständig gekocht und probiert wurde.
Und ebenso wichtig: Es gibt nicht nur eine einzige Soljanka, die für jeden Menschen „die richtige“ sein muss.
Familienrezepte und persönliche Erinnerungen unterscheiden sich. Genau deshalb gibt es bis heute so viele Varianten dieses Suppenklassikers.
Auf DDR-Soljanka.de findest du die einzelnen Fragen deshalb ausführlich in eigenen Ratgebern erklärt – vom passenden Fleisch über Brühe und Gewürzgurken bis zur Rettung einer zu sauren, zu salzigen oder zu scharfen Soljanka.
Unser wichtigster Tipp bleibt trotzdem der einfachste: kochen, probieren und Schritt für Schritt abschmecken.
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Hier finden Sie fertige Soljanka von verschiedenen Herstellern:
